 减肥之后如何保持轻盈体重、不再胖回去，是胖胖族最关心的话题。如果把发胖的油脂完全去除、一点油水都不吃，减肥效果是不是会更好呢？根据「美国实验生理学会」学术研讨会的研究报告，如果能够在选用低热量菜单的同时，也留心油脂摄取来源，减肥效果会更明显唷！
哈佛大学研究人员发现，在低热量菜单中，以核果或橄榄油作为油脂来源，能够使减肥计划更成功、更持久。研究人员指出，几乎所有受试者都认为，核果或橄榄油的油脂过高，不适合作为减肥之用，但是她们却忽略了，减肥的目的在于如何调配食物摄取的种类和总量，而不是特意的少吃或拒吃某些食物。
为了解减肥菜单与复胖之间的关系，研究人员设计了二组相同热量的菜单，对照组是纯粹的低热量菜单、实验组的油脂成份以橄榄油和核果为主。结果显示，在第12个月后之后，两组受试者都减去了4.5公斤，但是在第18个月后，对照组开始胖回去，实验组还是继续保持减轻后的体重。
更重要的是，实验组的血压下降至理想范围，但是对照组的血压却没有显著改变，显示出实验组的菜单设计确实有独到之处。研究人员认为，这是因为橄榄油和核果具有香味和纤维质，因此能够让减肥者保持食欲，而不会因为纯粹的低热量餐而丧失食欲。 |
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